La scienza dell’impasto
2025-09-02
La scienza dell’impasto Salvatore Farina Creare un buon impasto e con le caratteristiche che desiderate non ha solo a che fare con la ricetta da seguire, ma con la comprensione dei processi che lo regolano. Questo libro esplora la scienza della panificazione, spiegando in modo chiaro e accessibileleggi →
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