caffè ricette per dolci e bevande

Al mattino o dopo i pasti il caffè è l’alimento al quale molte persone non possono proprio rinunciare. Vediamo allora come poter assumere questo gustoso alimento senza esagerare, con ” caffè ricette per dolci e bevande”.

Caffè ricetta per tiramisù

Il tiramisu’ è il primo dolce che viene in mente quando si parla di caffè, facile da realizzare e ottimo sia in estate che in inverno .

Ingredienti :

300 gr di biscotti savoiardi
4 uova medie fresche ( 220 gr )
500 gr di mascarpone
100 gr Zucchero
300 gr caffè già pronto e zuccherato a piacere
cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione:

separate i tuorli dagli albumi, montate con un frustino i tuorli con 50gr di zucchero e separatamente gli albumi con i restanti 50gr di zucchero. Quando i tuorli si saranno amalgamati, aggiungete il mascarpone e un po’ alla volta anche gli albumi montati a neve. Il composto dovrà essere ben amalgamato e morbido, ma non liquido.
A questo punto imbevete i savoiardi, uno per volta da ambo i lati nel caffè ed adagiateli in una teglia con bordi altri 3-4 cm. Fate un primo strato di savoiardi e spalmate sopra uno strato di crema mascarpone e poi spolverate con un velo di cacao. Ripetete l’operazione fino a raggiungere l’altezza desiderata per il dolce. Lasciatelo riposare in frigo per 2-3 ore e poi servitelo.

Le nostre varianti per il tiramisù

Se non vi piace il mascarpone e preferite un biscotto più delicato, sostituite i savoiardi con i Pavesini ed il mascarpone con della crema diplomatica, fatta da crema pasticcera e crema chantilly.

Gelato fatto in casa ricette con il caffè

Ingredienti:

2 uova
125 gr di zucchero
200 ml di latte
200 ml di panna per dolci
100 ml di caffè ristretto

sapevi che

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Preparazione
In una pentolina abbastanza capiente, montate le uova con lo zucchero e aggiungete il latte mescolando lentamente, poi mettetelo sul fuoco fino ad ebollizione.
Aggiungete il caffè e la panna per dolci, e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea che farete riposare in frigo per almeno 4 ore.
Trascorse le 4 ore, versatelo nella vostra gelatiera e lavoratelo secondo le istruzioni del vostro elettrodomestico. Ottenuto un composto cremoso e denso, servitelo o conservatelo in freezer.

Se non avete ancora una gelatiera in casa, andate nel negozio di casalinghi in zona e scegliete quella che fa più al caso vostro.

Ricetta caffè freddo shakerato

Ingredienti per 1 persona

2 caffè espressi ristretti
4 cubetti di ghiaccio
2 cucchiaini di zucchero

Preparate 2 tazzine di caffè ristretto ben caldo, mettete il ghiaccio e lo zucchero nello shaker ed aggiungete il caffè bollente, chiudete bene e shakerate per 10-15 secondi poi versate il composto in un bicchiere freddo e servitelo con delle scorzette di limone candite bagnate nel cioccolato fondente, per rendere questa pausa ancora più golosa.

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Caffè ricette per la torta all’acqua con caffè

Ingredienti

330 gr Caffè
300 gr Farina 00
200 gr Zucchero
16 gr lievito in polvere per dolci
90 gr olio di semi di girasole
1 teglia da 24cm di diametro

Preparazione

preparate il caffè con la moka e solo dopo che si è raffreddato, mettetelo in una ciotola con lo zucchero e mescolate fino al suo completo scioglimento. Aggiungete poi l’olio e la farina setacciata con il lievito.
Mescolate il tutto e versatelo nella teglia oleata ed infarinata per evitare che il composto si attacchi. Infornate e lasciate cuocere in forno statico già caldo per 50 minuti a 180 gradi.

Per rendere più golosa la torta, preparate una glassa al caffè con 40gr di caffè e 120gr di zucchero a velo. Mescolate i due ingredienti solo dopo che il caffè si sarà raffreddato, e quando il composto sarà diventato lucido ed omogeneo versatelo sulla torta. Sarà una delizia delicatissima!