bicarbonato di sodio i mille usi in cucina e non solo

Il bicarbonato di sodio sembra essere la soluzione a qualunque esigenza domestica e non solo, infatti viene impiegato in cucina, cosmesi, pulizie oltre che come rimedio casalingo a bruciori di stomaco o reflusso.

Vediamo in quanti modi può essere impiegato.

Partendo dall’utilizzo più comune, ovvero come rimedio casalingo al bruciore di stomaco, reflusso o pesantezza, una punta di bicarbonato sciolta in un bicchiere d’acqua, aiuta a gestire questi fastidiosi sintomi grazie all’anidride carbonica che si sprigiona all’interno dello stomaco allargandone le pareti e favorendo così un sollievo immediato.

Attenzione però, se i sintomi sopra esposti sono frequenti, questa non può essere l’abituale soluzione, dovreste invece rivolgervi al vostro medico per un’adeguata diagnosi. 

Il bicarbonato di sodio in cucina

In cucina il bicarbonato viene utilizzato come agente lievitante per dolci, e tutti quegli impasti che necessitano di lievitazione ( pane, pizza, focacce, … ) .

Mescolato insieme al succo di limone o all’aceto bianco, oppure al cremor tartaro (acido ricavato dal vino e reperibile in farmacia), si trasforma in una schiumetta bianca scoppiettante che viene aggiunta all’impasto soprattutto di biscotti e pasticcini gonfiandola e favorendone la lievitazione.

Sempre in cucina, mezzo cucchiaino di bicarbonato aggiunto nell’acqua di cottura dei legumi secchi, ne accelera la cottura lasciandoli comunque morbidi, e se aggiunto durante la cottura di fagiolini o carciofi il loro colore si manterrà del loro verde naturale.

Se utilizzato in acqua fredda, un cucchiaino di bicarbonato di sodio per litro d’acqua diventa un ottimo disinfettante di frutta e verdura cruda.

Provatelo anche per lavare le insalate in busta “pronte da mangiare” resterete sbalorditi dal risultato..

 

Ma non finisce qui, per il bicarbonato di sodio possiamo utilizzarlo anche per :

• attenuare l’acidità delle marmellate e confetture, in particolar modo quelle di frutti rossi, albicocche, ribes o fragole (1 cucchiaino ogni 1,5 kg di frutta durante la cottura )
• rendere più frizzante una limonata fatta in casa (1 cucchiaino e mezzo per litro )
• un solo pizzico per montare a neve gli albumi d’uovo o per addolcire la salsa di pomodori
• ammorbidire la carne del bollito (mezzo cucchiaino ogni litro d’acqua a inizio cottura)
• rendere più digeribili cavoli e rape ed eliminare quel fastidioso odore durante la cottura (mezzo cucchiaino nell’acqua di cottura)

Bicarbonato di sodio a beneficio del nostro corpo

Se in cucina il bicarbonato di sodio è un valido aiuto per mille preparazioni, non è da meno se utilizzato per il benessere fisico del nostro corpo.

Infatti lo possiamo utilizzare per :

• il mal di gola, diluito in acqua per gargarismi, inalato in suffumigi ( 2 cucchiaini di bicarbonato in acqua bollente e 1 bustina di camomilla essiccata )
• combattere funghi, micosi e batteri che causano infezioni della pelle e delle unghie soprattutto dei piedi che causano anche cattivo odore, o per l’igiene intima ( un cucchiaio di bicarbonato di sodio e acqua tiepida )
• sbiancare i denti, da usare però non più di una volta a settimana perché può corrodere lo smalto ( 1 cucchiaino di bicarbonato e un po’ d’acqua per formare una crema da utilizzare come un normale dentifricio ) 
• detergere le mani da sporco resistente ed odori fastidiosi ( diluire 1 cucchiaino con un po’ d’acqua tiepida per formare una crema da strofinare sulle mani ).

Bicarbonato di sodio come detergente per la casa

Dal frigo  ai divani, dai pavimenti al bucato, il bicarbonato di sodio è un detergente per la casa imbattibile, inodore ed economico, che :

• toglie i cattivi odori dal frigorifero, scarpiere, letteria dei gatti, uccelli e roditori (ne basta 1 piccola ciotola da cambiare una volta al mese, e per le lettiere da spargere sul fondo )
• pulisce le incrostazioni nel forno ( 2 cucchiai di bicarbonato, qualche goccia di aceto bianco o il succo di limone a formare una crema da stendere con una spugna lungo le pareti e sul vetro, lasciare agire per una mezz’ora e poi risciacquare accuratamente)
• pulisce affondo pavimenti o il vostro bucato in lavatrice, basta diluirne un bicchiere in acqua calda per lavare i pavimenti oppure aggiungerne un cucchiaino nella vaschetta del detersivo per la lavatrice per ottenere un bucato igienizzato e privo di cattivi odori (ideale per il bucato dei capi sportivi )
• lucida l’argenteria se mescolata con acqua ( 3 parti di bicarbonato ed 1 d’acqua ) per creare una pasta da strofinare sugli oggetti con un panno umido, risciacquata con acqua tiepida ed asciugata bene
• allontana formiche ed insetti dalla vostra cucina semplicemente cospargendo la polvere vicino le fessure da cui arrivano gli insetti.

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Insomma il bicarbonato di sodio sembra essere la soluzione ideale per una serie di di esigenze quotidiane, ma come sempre non bisogna abusarne, soprattutto se ingerito o utilizzato come detergente, perchè può avere importanti effetti indesiderati, soprattutto per chi soffre di pressione alta, perchè come il sale da cucina contribuisce ad aumentarla, o per coloro che soffrono di patologie gravi al fegato ed ai reni, ed alle donne durante la gravidanza o in fase di allattamento.